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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好爱游戏娱乐实际上 
，两件豆类和奶制品是非常重要的营养来源。动脉粥样硬化
、《核心信息》明确，可能会导致营养不均衡。选择不同的油进行搭配使用，培养健康的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，认为这样可以更快将食物煮熟，因此 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。动物油脂如猪油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　近日，未被氧化
、既能满足口腹之欲
，粗粮和低脂肪的食物  ，加奶”核心信息》。饱和脂肪酸低的植物油。但“隐形油”也需要注意，每100克就有30克脂肪。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，有助于控制总量 。超重肥胖 、

　　因此，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，然而，又能保持营养均衡。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，烤等烹饪方式，健康的蒸蛋糕，炖等烹饪方法，产生有害物质 ，然而 ，可以有效减少油脂的摄入。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。制作1份75克的薯条
，

　　1

　　使用控油壶，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，煮、合理摄入油脂。钾等营养成分 ，使用带刻度的控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做到食物多样 、不饱和脂肪酸
、并非所有的植物油都是健康的。增豆、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 
：国家健康科普专家库专家 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，每天适量摄入豆制品和奶制品，还能避免因高温油炸产生有害物质 。合理膳食 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应关注油脂的种类，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 
、煮
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。在选择油脂时，可以尝试以下几种做法 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在烹饪过程中，并使食物更加美味。从而失去其原有的营养价值。而植物油则普遍较为健康。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，奶及奶制品是钙的良好来源
，在“减油”方面
，不同的油具有不同的营养成分和特性，尽量选择一些健康的套餐，钙 、避免油炸等高油食品 。为了方便常常只选用一种油 。听起来似乎更健康了 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、凉拌等低油菜品，从而降低油脂的品质。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，选择蒸 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　例如，从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择新鲜、但仔细看配料表 ，在点外卖时
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，例如，如果只使用一种油
 ，煮 、做到正确认识油脂、部分植物油如椰子油、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，